Jedlo

Fermentovaná pŕhľava

Permakultúra v pôvodnom význame slova predstavuje poľnohospodárstvo založené na trvalkách. Pokiaľ sa ale nebavíme len o akomsi doplnkovom poľnohospodárstve, musíme sa zamerať na trvalé potraviny, ktoré majú vysokú nutričnú hodnotu. Pokiaľ chceme znižovať energetické vstupy do produkčných systémov, mali by sme v čo najväčšej možnej miere využívať odolné rastliny, ktoré vyžadujú minimálnu údržbu a samé sa množia. Pŕhľava je rastlina, ktorá boduje na obidvoch úrovniach. Väčšina z nás pozná pŕhľavový špenát. Ako ešte dostať z pŕhľavy čo najviac a nie len v krátkom časovom intervale na jar?